Den orginale Karlotte het Ragna Karlotte og var min kjære bestemor. Karlotte har vokst opp i huset ved siden av og har gjennom hele barndommen stort sett vært innom bestemor hver eneste dag.
Da Karlotte startet egen cafè i Oslo for noen år tilbake, var det naturlig å kalle den Karlotte Cafè & Lunsjbar.
Det var en ambisiøs satsning, men en mulighet som åpnet seg til å prøve og realisere en drøm. Karlotte elsker å bake og lage mat, og konseptet var bjemmebakte kaker, hjemmelaget mat og god kaffe. Her fant du ikke ferdigkakene som aldri går ut på dato og som finnes på hvert gatehjørne.
Da Karlotte tok over det vesle, smale lokalet var det bare et tomt rom. Ved hjelp av et par håndtverkere og MYE egeninnsats fikk vi bygd opp et serveringslokale med kjøkken og det som ellers krevdes for å kunne drive.
 |
| Direktøren selv, en VELDIG tidlig morgen! |
Mot innspurten var det mange hysteriske dager og netter med jobbing. Bl.a. da gulvet skulle støpes. Natten før åpning sto Karlotte på kjøkkenet og bakte og gråt fordi hun var så sliten og Lokfører`n gjorde alt annet i et forsøk på å få det ferdig. Chilli Charm som hadde ekstrajobb i baren på et hotell i nærheten kom innom etter jobb og fòr igjennom lokalet som en interiørtornado - stæsjet og ordnet slik at alt så bra ut til åpning 3 timer senere!! MEMORIES!
Det var en utrolig lærerik, morsom og på mange måter tilfredstillende periode i livet, men også veldig slitsom. Da Karlotte ble gravid med Ludvigsen solgte hun etterhvert cafèen til to Irakere. Karlotte Cafè & Lunsjbar gjennomgikk en viss stilendring - og endring i meny! Karlotte er en enorm erfaring rikere og kjenner fortsatt med jevne mellomrom at det rykker litt i selvstendignæringsdrivendefoten;-)
Hvem vet- kanskje hun finner på noen sprell i løpet av året:-)
